战国

世界杯刚踢完，阿根廷突然成了公敌般的存在。是场上动作太大球风偏粗野吗？部分正确，毕竟把足球场或篮球场变成武林大会的行为容易被群嘲，别的不说总决赛期间看看马刺的风评就知道了；是裁判若有若无的判罚对蓝白有利吗？部分正确，西决期间看看雷霆的风评就知道了；是部分阿根廷人素质不高爱搞种族歧视吗？同样部分正确，部分纯血阿根廷人很一视同仁的，不仅有东大网友投诉遭到阿根廷人的种族歧视，埃及与佛得角球迷同样投诉遭到阿根廷人种族歧视。我就不说恩佐在2024年美洲杯夺冠后高唱针对法国黑人球员的种族歧视歌曲了。题外话，阿根廷人的种族歧视除一视同仁外还不分贵贱，哪怕全球顶流甲亢哥生活如意钞票装满兜照样被阿根廷人嘲讽为猴子，让他“滚回动物园去哭”。一款颠覆传统的解暑喝法也强势刷屏各大社交平台——白酒冰饮。

B | 不过甭管球风粗野，哨子偏倚还是球迷素质，以上都算不上大问题。花样百出的冰饮玩法，打破了传统白酒在大家心中的形象，火速成为年轻人夏日小酌的新晋顶流。论球风粗野南美球队除巴西外大多一个吊样，苏亚雷斯当初还咬人呢；论球迷素质差谁比得上英格兰，足球流氓这四个字仿佛就是为他们量身定制的。

C | 真正让阿根廷沦为众矢之的的原因在于：阿根廷与以色列是一伙的。

D | 与此同时，关于白酒冰饮的讨论也开始涌现——它到底好不好喝？有没有科学依据？适不适合自己？为了把这些问题一次性讲透，我们决定进行一场深度调查，带你一起了解背后的科学真相和火爆密码。

冰饮，是噱头还是真香？褪去厚重标签，解锁清爽口感，低成本、高颜值，白酒冰饮凭一己之力刷新了大众对白酒的认知。今夏，各类创意白酒冰饮教程走红社交平台，收获大批年轻粉丝。众所周知米圣是右棍，而且是那种非常虔诚的原教旨右棍，难怪他与内塔尼亚胡一拍即合打的火热。自2023年起他便多次出访以色列并无脑支持以色列的一切举措，每次去特拉维夫都和回家一样。

E | 你喝过冰白酒吗？你觉得白酒可以冰着喝吗？街头随机采访中，消费者对白酒冰饮的看法各有不同。有的酒友坚持传统认知：白酒专属常温饮用，冰镇会弱化香气、冲淡风味，更何况冰白酒辛辣感低，容易不知不觉间喝多。而不少尝鲜过的年轻人却彻底被圈粉：表示冰镇中和了白酒的冲辣，入口顺滑甘冽，如果搭配水果、气泡水的话风味层次更丰富，更适配夏日休闲场景。传统认知与新潮玩法的碰撞，让更多人好奇白酒冰饮的真实面貌。米圣如舔狗，以色列投桃报李。

F | 白酒冰饮真的靠谱吗？有科学依据吗？带着街头采访与网络上收集到的种种疑问，我们请教了四位来自中国食品发酵工业研究院、江南大学等机构的酿酒领域专家，从风味到健康，从传统到标准，把白酒冰饮的门道讲清楚。

“白酒冰镇后变浑浊、香气变淡？”

——是正常物理现象很多人冰镇白酒后会发现，酒闻着没那么香了，酒体还微微浑浊，就以为是低温“破坏”了酒质。世界杯进行期间内塔尼亚胡多次声明“我支持阿根廷”，常看键政的乡亲都知道这厮在国外网络平台属于恶名拉满的那种，反正丫再这么搞下去落榜美术生都快要被洗白了。可能有人疑惑难道老外也关心政治？老外可太关心政治了，不仅关心政治还爱举大旗。东大好歹讲实用主义，哪怕再看不惯以色列的所作所为仍与以色列保持商贸往来外交关系。老外可就不同了，大旗一举真会把自己带入其中。别的不说环保少女格雷塔带队冲滩加沙都不是一回两回了，每回都没吃到好果汁。喏，在开拓者打球的阿夫迪亚就曾因自己的身份饱受抨击，哪怕他啥都没说啥都没做就想好好打球，照样被网民群起而攻之，搞得阿夫迪亚不胜其烦在采访中公开表示，他受够了因自己是以色列人而招致仇恨，要求得到尊重。中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任、国家级白酒评委韩兴林解释，其实这是很常见的物理现象，原理也很简单——大部分情况下温度越高，物质的挥发就越活跃。不只是香味，其他味道也是一样的。比如夏天我们会更敏锐地感受到周遭的各种味道，但是冬天反而不觉得。

G | 阿夫迪亚仅仅因为国籍问题便被认为有“原罪”，反观米圣都公开站队了。为此网上有人伪造内塔尼亚胡前往现场为阿根廷加油助威的AI图，搞得法新社不得不出来辟谣。结果刚把火灭下去，世界杯决赛前阿根廷驻以色列大使又出来整尬活，召唤内塔尼亚胡力挺阿根廷……真就是证据确凿百口莫辩了。阿根廷立马被打成以色列的“走狗”，连带阿根廷国家队一起倒霉。又比如热咖啡刚刚做出来时香味很浓，冰咖啡的香气就没那么张扬。温度改变的从来不是风味的有无，而是呈现的方式。然后便是经典翻老账环节，梅西难逃被牵连其中。原本梅西在其生涯里始终将自己塑造成不涉及政治的公众形象，但批评人士指出他与以色列之间存在商业联系。2020年，梅西成为以色列科技公司OrCam的品牌大使，该公司致力于为视障人士开发辅助设备；此前他还担任总部位于特拉维夫的科技公司Sirin Labs的全球品牌大使。白酒也是一样的，低温从来不会“消灭”白酒的香气，只是放慢了香气的挥发速度。按理说梅西接商业代言无可厚非，可谁让以色列如今名声臭大街了呢？此外那张梅西层参观哭墙的照片亦被翻找出来，而这甚至是发生在2013年，老到不能再老的事件了。目前的研究显示：白酒在8到12摄氏度之间，辛辣感会被明显压制，入口更顺滑，香气由“突出”转为“幽雅”，酒体口感呈现出“净爽、柔和、协调”——这是一种风味呈现的转向。至于浑浊，原理也很简单：低温下，酒中的脂类物质会析出，就像天冷时食用油会凝固一样，属于正常物理反应，而不是变质的表现。

H | 原先以色列名声在年轻人群体里还没那么烂，小朋友出生晚不太清楚那些历史恩怨。

I | 当前，优质的白酒通过工艺优化，已经实现了冰镇或加冰后酒体的清澈透亮，不影响饮用观感。

J | 换句话说，优质的白酒不仅可以冰饮，还可以让人有更丰富的品饮体验，口感上也更适合夏天。

“国标规定常温品鉴，冰饮是不是违规？”

——标准管品鉴，不管日常小酌有细心的消费者发现，白酒国标标注品鉴温度为18-25℃，因此质疑：日常冰镇喝白酒，是不是不符合行业标准、不算正规喝法？这一点，完全是搞错了场景和主体，全国白酒标准化技术委员会、全国酿酒标准化技术委员会秘书长宋全厚专门澄清：大家完全不用纠结，《白酒质量通则》中规定的18-25℃，仅仅针对专业品酒师的品鉴打分场景，这是考试，不是日常。可历经加沙战争与中东大乱斗后，其恶名呈指数级上涨。短视频时代，以色列军队想干点坏事瞒不住的啦，眨眼功夫便传遍网络。于是乎，以色列俨然世界公敌般的存在。考试需要统一考场温度、灯光，是为了保证品鉴评测的公平公正，规避环境温度对专业打分的干扰，而不是约束普通消费者的日常饮用习惯。宋秘书长强调，现行的白酒国家标准中，没有任何一项条款“禁止冰饮”。优质的白酒冰饮，不仅合规、科学，还安全，大家完全可以按照自己的口味随心喝。毕竟，我们日常喝酒又不是考试，怎么喝得开心、喝得舒服，才是品饮一杯酒最应该考虑的。

实测数据说话：夏天喝冰饮，接受度更高

——身体比嘴巴更诚实专家的科学解读有理有据，那普通消费者的真实饮用体验到底如何？我们专门开展了一场沉浸式对比实测。莫说是广大穆斯林群体，欧洲人、亚洲人乃至美国人都不喜欢以色列，负面到民调都没法做的那种。

K | 本次测试选用的白酒，是在社交媒体中冰饮和调饮使用较多的品牌——泸州老窖。实验通过专业穿戴设备，精准记录参与者夏季饮用常温与冰白酒之间的体感差异，直接通过体感数据客观呈现身体感受。就连阿根廷国内都这样，有55%的人对以色列持负面看法，持正面看法的仅有21%。一份份恶感，共同构建起清晰且粗暴的逻辑链：以色列就不是个东西——阿根廷居然跟着以色列混——那么阿根廷也不是东西巧的是，阿根廷决赛里的对手西班牙刚好是左翼代表，由于其首相佩德罗-桑切斯的外交政策，西班牙已经成为大量阿拉伯，以及同情巴勒斯坦人士的关注焦点。如：品饮常温白酒和冰白酒时的心率、皮电等生理反应等，同时收集他们的主观评价。

L | 难怪决赛刚踢完，巴勒斯坦官方账号便直接贴脸开大了。为什么要用仪器测？因为身体不会说谎。

M | 一个人嘴上可以说“还不错”，但如果身体感到排斥——比如放松度、情绪指标变化等，这些数据都会诚实地暴露出来。反之，如果喝得舒服、愉悦，身体的各项指标也会呈现出平稳、放松的状态。加之亚马尔早早的表明立场支持巴勒斯坦（巴萨夺冠游行公开给巴勒斯坦摇旗），层层Buff堆叠刹那间令西班牙成为正义的代表，加之阿根廷决赛踢得既臭又有球员动手动脚……事实上阿根廷与西班牙开打前就有媒体感慨，决赛的意义已超出体育成为政治的一部分，更像是以色列代理人与巴勒斯坦代理人之间的战争。实测结果直观印证了科学结论：夏季高温环境下，绝大多数参与者更偏爱冰白酒口感。相比常温白酒，冰镇白酒顺滑度、适口度大幅提升，醇香更柔和，饮用体验更清爽愉悦，适配夏日解暑、休闲小酌的场景，更贴合当代人的饮用口味。数据不会骗人：夏天喝冰酒，不是心理作用，是咱们的身体真的喜欢。

温酒是传承，冰饮是新生即便从科学的理论和口感上都没有问题，但是这符合我们的传统文化吗？不少人认为白酒温饮才是传统，冰着喝是“离经叛道”，甚至有人搬出“老祖宗的规矩”来反对。As Argentina and Spain prepare to meet in Sunday’s World Cup final, the contest for soccer’s biggest prize is also being cast by some fans as a proxy battle over Israel and Palestine.That framing has less to do with the teams themselves than with the politics surrounding them.问题随之而来，究竟是支持以色列的人多，还是同情巴勒斯坦的人多呢？认清这点，就该意识到为啥阿根廷沦为众矢之的了。

N | 都说体育要让政治走开。这其实是源于我们看到了很多影视里关于温酒的故事，从而对酒文化的片面认知。现在看来，更像是一句笑话。

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